Cresce a popularidade da dieta sem carne entre cientistas e pesquisadores. Neal Barnard, professor adjunto de medicina na Escola George Washington da University of Medicine, defende que a dieta com base em plantas (livre de produtos de origem animal) é a solução de muitos casos no que diz respeito à saúde pública. De acordo com Neal, a dieta à base de vegetais faz bem para a cabeça (fazendo alusão ao mal de Alzheimer) e também ao coração, já que as gorduras saturadas e trans contribuem significativamente para o aumento do colesterol e de riscos cardiovasculares.

Pesquisa realizada pela Chicago Health e pela Aging Project revelou que 92% dos norte-americanos com uma dieta à base de carne estão com diversos problemas de saúde, inclusive Alzheimer. Diante de dados alarmantes assim, o Dr. Neal recomenda: pessoas que querem reduzir drasticamente o risco de contrair doenças (da mente e do coração) devem buscar imediatamente uma reeducação alimentar vegetariana, a mais natural possível.

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