Artigo publicado pela revista médica British Medical Journal divulgou novo estudo da Escola de Medicina de Harvard, que diz que as pessoas que não devem deixar de consumir glúten, a não ser aquelas que são intolerantes a ele.

As pessoas celíacas realmente sofrem restrição alimentar quanto a ingestão do glúten. Contudo, para quem não tem este problema, o estudo desaconselha que se tire da dieta. Isso porque alimentos considerados bons para a saúde, como a farinha de trigo, de centeio e cevada, por exemplo, contêm glúten. Nesse caso, pessoas não celíacas podem acabar se privando de bons produtos para a saúde por acharem que também devem dispensar o glúten.

A equipe dirigida por Andrew T. Chan, nos Estados Unidos, aponta que o consumo de glúten não aumenta o risco de doenças cardiovasculares em pessoas não celíacas. Diante disso, os especialistas afirmam que “não se deve promover uma dieta sem glúten entre pessoas sem doença celíaca”.

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