Pesquisa realizada pela Universidade Rush, nos Estados Unidos, conclui que comer salada todos os dias pode aumentar a juventude cerebral em mais de uma década.

Por mais de dez anos, 960 pessoas com idade média de 81 anos e sem qualquer demência foram monitoradas. Os participantes que comeram pelo menos uma porção de vegetais verdes e folhosos (espinafre, couve, alface, etc.) diariamente apresentaram melhor desempenho de memória e habilidades de pensamento.

Por outro lado, aqueles que raramente comiam esse tipo de vegetais apresentaram envelhecimento cerebral mais acelerado. A diferença entre os dois grupos foi de onze anos!

De acordo com uma das pesquisadoras, Martha Morris, adicionar uma porção diária (mais ou menos meia xícara dos cozidos ou um copo dos crus) de vegetais de folhas verdes à dieta, além de todos os benefícios à saúde, pode também ser a maneira mais simples de manter o cérebro saudável.

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